Evcil beç tavuğu nasıl bir kuştur? İsminin tarihi ve kökeni.

Beç tavuğu ülkemizdeki çiftliklerde kısa bir süre önce ortaya çıktı ve şimdi özel çiftliklerde de görülebiliyor. Tavuktan biraz daha küçük, benekli ve evcilleştirilmiş bu kuş, Afrika'da hâlâ doğada yaşayan sıradan yabani beç tavuğundan türemiştir. Bu kuş, Miladi Takvim'den önce Numidya'dan getirilerek Avrupa'ya gelmiş, ancak gelişememiştir. Daha sonra, 16. yüzyılda, beç tavuğu Portekizliler tarafından Gine'den yeniden getirilmiştir.

Kuşun isminin tarihi

Sıradan gine tavuklarının kendi türleri vardır Adını Meleager adlı kahraman hakkındaki Yunan mitolojisinden almıştır.Av tanrıçası tarafından babasının topraklarını yağmalamak için gönderilen devasa, kana susamış bir domuzu öldüren Meleager. Domuz, ağaçları söküp insanları öldürüyordu. Meleager, bununla başa çıkmak için Yunanistan genelinde bir çağrı yayınladı ve en güçlü savaşçıları topladı. Bu domuz avı sahnesi, MÖ 550 tarihli bir vazo tasviri olarak günümüze ulaşmıştır.

Yenilginin suçlusu öldürüldü, ama Canavarın fatihi unvanı için dövüşçüler arasında bir kan davası başladıAnlaşmazlıklar iç savaşa yol açtı. Bir savaş sırasında Meleager, amcasını ve annesini yanlışlıkla öldürdü. Anneleri öfkelendi ve onu cezalandırmaları için tanrılara yalvardı. Meleager'in kız kardeşleri gözyaşlarına boğularak tanrılardan merhamet dilemeye başladılar, ancak hepsi boşunaydı. Tanrılar fikirlerini değiştirmeyi reddettiler ve onları benekli tüylü gine tavuklarına dönüştürdüler; bu da gözyaşlarının simgesi oldu. İşte Yunan mitolojisine göre bu kuşun hikâyesi.

Carl Linnaeus, kuşu 1766 yılında tanımlamış ve türüne Numida meleagris adını vermiştir. Bu isim, kuşun geldiği topraklara ithaf edilmiş, soyadı ise Meleager'in efsanevi kahramanlıklarına atıftır.

"Gine tavuğu" kelimesi Eski Rusça "çar" ismiyle bağlantılı olarak ortaya çıkmıştır, dolayısıyla gine tavuğu bir kraliyet kuşudur.

Bu nedenle ilk olanlar 18. yüzyılda Rusya'da ortaya çıkan kuşlar dekoratif amaçlıydıDaha sonra, besin değeri yüksek gıda üretimi için kümes hayvanı çiftliklerinde yetiştirilmeye başlandılar. Evcil kuşlar, görünüş olarak yabani kuşlara benzer, ancak ağırlıkları ve yumurta verimleri önemli ölçüde değişmiştir. Bu rakamlar önemli ölçüde artmıştır. Örneğin, doğada beç tavukları kümes başına 20'ye kadar yumurta bırakırken, bazı evcil kuşlar yılda 150'ye kadar yumurta bırakabilir.

Diyet et ve yumurta

Gine tavukları, yüksek kaliteli etleri için yetiştirilir. Av etine benzer ve yağlı değildir. Gine tavuğu yumurtaları da lezzetlidir.

Besin değeri ve lezzeti bakımından gine tavuğunun eti ve yumurtası diğer tüm tavuklardan üstündür., diğer kümes hayvanlarından elde edilir. Bir zamanlar "kraliyet kuşları" olarak adlandırılmalarına şaşmamalı. Üç ila beş aylık beç tavukları özellikle lezzetlidir; süt veren yavru etleri olağanüstü bir tada sahiptir ve kızartılarak veya haşlanarak yenir. Peki, karkasın besinsel faydaları nelerdir? Yaklaşık %81'i yenilebilir; yenilebilir kısımlar %27 protein, yaklaşık %0,6 yağ ve %1,1 mineral içerir.

Etin kalorisi yüksektir. av etine özgü belirgin bir tatve (sülün, keklik). Yaklaşık 45 gr ağırlığındadırlar; tavuk yumurtasından daha küçüktürler, ancak önemli ölçüde daha fazla kuru madde, A vitamini, lipit ve karotenoid içerirler. Bileşimleri tavuk yumurtasının neredeyse iki katıdır: A, D3, E vitaminleri ve B grubu vitaminleri.

Yumurtalar armut şeklindedirYumurtalar kalın, dayanıklı, açık kahverengi bir kabuğa ve iri, yenmesi keyifli bir sarıya sahiptir. Tavuk kabuklarına kıyasla daha az gözenekli ve daha kalındırlar, bu da patojenik mikrofloranın erişimini kısıtlar ve nem buharlaşmasını azaltır. Bu özellikleri, yumurtaların uzun süre saklanmasını ve uzun mesafeler boyunca taşınmasını sağlar. 4 ila 6 santigrat derecede saklandıklarında tazeliklerini ve besin değerlerini 3 aya kadar korurlar.

Gine tavuğu ırkları

Yaklaşık 20 kadar evcil gine tavuğu ırkı geliştirilmiştir.Çoğu gine tavuğu ırkı et üretimi için kullanılır. Gri Benekli, Sibirya Beyazı ve Zagorsk Beyaz Göğüslü gibi en popüler ve talep gören ırklarla ilgileniyoruz.

• Gri benekli cins

Bu cinsin başka bir adı daha var - gümüş grisi. birey 1,6 ila 1,8 kg ağırlığa ulaşırBu cins, özellikle lezzeti açısından değerli olan etiyle diğerlerinden ayrılır. Sezon başına yaklaşık 45 gr ağırlığında 90 yumurta bırakır. Tüyleri, adına yakışır şekilde gri benekli ve menekşe-gri boyunludur.

• Sibirya Beyazları

Sibirya beyaz gine tavuğunun koyu gri bir gagası ve parlak kar beyazı benekli mat beyaz tüyleri vardır. Kuşun başı küçükBoyunları mavi-beyaz ve tüysüzdür. Erkekler ve dişiler temel olarak gerdanlarıyla ayırt edilebilir. Erkeklerin gerdanları mavimsi-kırmızı, dişilerinki ise açık kırmızıdır. Gagaları koyu pembe ve hafif kıvrık, ibiği ise açık kahverengidir. Erkekler 1,8 kg, dişiler ise 1,6 kg ağırlığındadır. Yılda yaklaşık 100 yumurta ve 45 gr ağırlığında yumurta bırakırlar.

• Zagorsk beyaz göğüslü

Bu cins Zagorsk şehrinde geliştirilmiştir. Beyaz Moskova horozlarının ve gri benekli gine tavuklarının kanını karıştırdılarSırt ve kanatlarda gri benekli, karın ve göğüste ise beyaz renktedir. Çıplak başı ne küçük ne de büyüktür. Tepesi kahverengimsi ve kösele, gerdanları ise küçük ama etlidir. Gagası kıvrıktır. Dişiler yaklaşık 1,7 kg, erkekler ise yaklaşık 2,1 kg ağırlığındadır.

Gine tavuğunun karakter özellikleri

Olumsuzlar:

• Diğer evcil kuşların aksine, bu evcil kuşlar vahşi alışkanlıklarını korumuşlardır. Bugün bile, onları yuvaya yumurtlamaya alıştırmak zor olabilir; her zaman daha uzak bir yer seçme eğilimindedirler. Bir beç tavuğu yumurtladıktan sonra yumurtaları kuluçkaya yatırmayı reddeder, bu nedenle bir beç tavuğu yavrusuna ihtiyacınız varsa, bir kuluçka makinesi kullanmak veya "canlı kuluçka makinesi" görevi görecek cüce tavuk satın almak en iyisidir.
• Bu kuş iyi uçar, bu yüzden bir kanadındaki uçuş tüylerini kesebilirsiniz. Bu, çok uzağa uçmasını engelleyecek ve sorun ortadan kalkacaktır. Ancak bu işlemi düzenli olarak tekrarlamanız gerekir.

Gine tavuğu yetiştiriciliğinin avantajları:

• Gine tavukları kış soğuklarına (-50°C'ye kadar) iyi dayanır, bu da onları kuzey bölgelerinde üremeye uygun hale getirir. Ayrıca -40°C'ye kadar sıcak havalarda da gelişirler.
• Diğer kümes hayvanlarına kıyasla, beç tavukları hastalıklara daha az duyarlıdır. Lösemi, Marek hastalığı ve diğer hastalıklara karşı neredeyse bağışıklıkları vardır. Ancak bu kuş, bayat veya bozuk yemden hoşlanmaz. Bu tür yemleme, yetiştirilen nesilde ölüme neden olabilir.

Deniz tavukları hareketli ve ürkek kuşlardır. Yüksek seslerden korkuyorumYabancıların varlığına karşı çok hassastırlar. Sahiplerine çok bağlanırlar, hatta omuzlarına tırmanıp ellerinden yiyecek kaparlar. Yabancılara tahammül etmezler ve kucağa alındıklarında vahşice tırmalayıp gagalarlar.

Köpeğinizin kafesinin yakınında olmasanız bile, yaklaşan herhangi bir tehlike konusunda kuşun sesleriyle uyarılacaksınız. Yakınlarda bir kedi, köpek veya yabancı olup olmadığını size bildirecekler, böylece her zaman neler olup bittiğinin farkında olacaksınız.

Gine tavuğunun karakteristik özelliklerinden biri Colorado patates böceğine karşı kayıtsızlıklarıBirçok kişi bu özel tercihin farkındadır. Ancak bu kuşlar sadece bu böceği değil, diğer tüm böcekleri de aynı derecede iyi yerler. Yaz aylarında serbestçe beslenebilirlerse, kendilerini kolayca beslerler, ancak ilk kurbanları, rengi oldukça belirgin olan Colorado patates böceği olacaktır.

Çok Kuşları izlemek ilginçtirColorado patates böceği av sezonu açıldığında, beç tavukları benekli sırtları ve parlak renkli başlarıyla yeşil patates tarlasında açıkça görülür. Bir böcek larvası veya böceğin kendisini bulmayı umarak yaprakların altına çeşitli açılardan dikkatlice bakarlar. Bir böcek larvası gördüklerinde, daha kendine gelemeden yıldırım hızıyla yakalarlar. "Av"ları sırasında sık sık birbirlerine seslenerek bulduklarını akrabalarına bildirirler. Bu beslenme alışkanlığı bahçıvanlar tarafından kolayca kullanılır. Bir diğer önemli ekleme: Bu, Galliformes takımı içinde kürek çekme alışkanlığı olmayan tek kuş türüdür. Bu nedenle, beç tavuklarını bahçeye bırakmak, bahçe yataklarının düzenli kalmasını sağlayacaktır.

Böylece, Evcil gine tavuğu her açıdan çok karlı bir kuşturİster güzellikleri için, ister etleri ve yumurtaları için yetiştirin, besin değerleri evde beslenen diğer kümes hayvanlarına göre önemli ölçüde daha yüksektir.