Fosfor: Mineralin Tanımı ve Günlük Alımı

Potasyum, magnezyum ve fosfor gibi çeşitli minerallerin insan sağlığı üzerinde önemli etkileri vardır. Vücudun sistemik onarımı ve sürdürülebilir yenilenmesi için gerekli tüm organik bileşiklerin zamanında sağlanması hayati önem taşır.

Minerallerin vücuttaki rolü

İnsan vücudunda mineral mikro elementler çeşitli ve önemli bir rol oynar, bu maddeler yapısında bulunur ve çok sayıda temel işlevi yerine getirir:

• Hücreler arası sıvılarda ve hücrelerde ozmotik basıncı korurlar.
• Su-tuz değişim süreçlerini düzenlerler.
• Sindirim, kalp-damar, sinir ve diğer sistemlerin normal çalışmasını sağlarlar.
• Asit-baz dengesini koruyun.
• Vitaminlerin, hormonların, enzimlerin etkisini harekete geçirirler veya bunların bir parçası olurlar ve böylece her türlü metabolik süreçte rol alırlar.
• Kanın pıhtılaşması ve kan oluşumu süreçlerinde rol alırlar.
• Vücutta yapısal bütünlüğü koruyun.
• Kas liflerinin kasılması, sinir uyarılarının iletimi ve normal hücre fonksiyonu için gerekli olan transmembran potansiyelini düzenlerler.
• Kanın yapıtaşlarının yapısında yer alırlar ve doğal tuz bileşimini korurlar.
• Vücuttaki dokuların, özellikle kemik dokusunun yapımında rol alırlar; kemik dokusunun temel yapı taşları kalsiyum ve fosfordur.
• Gıda ürünlerinin temel bir bileşeni olup, günlük beslenmede fazla veya uzun süreli eksiklikleri metabolik bozukluklara ve hatta hastalıklara yol açar.
• Vücudun bağışıklık sistemini ve koruyucu fonksiyonlarını etkilerler.

Asit-baz dengesi

Vücuttaki mikro besinler asit-baz dengesini korur. Bu denge, istikrarlı bir iç ortamın korunması için gereklidir. Ancak, beslenme alışkanlıkları ve diyette alkali veya asidik bileşiklerin yaygınlığı, asit-baz dengesindeki değişiklikleri etkileyebilir. Alkali mineral mikro elementler şunlardır: Sodyum, magnezyum ve kalsiyum, süt ve fermente süt ürünlerinde (peynir hariç), sebzelerde, patateslerde, meyvelerde ve meyvelerde önemli miktarlarda bulunur. Asidik mineral eser elementler arasında klor, kükürt ve fosfor bulunur. Balık, et, ekmek, yumurta ve tahıllarda da bol miktarda bulunurlar.

pH değeri 7'den küçükse ortam asidik, büyükse alkalidir. İnsan kanı alkali bir ortamdır.pH değeri yaklaşık 7,5'tir. Sürekli metabolizmanın bir sonucu olarak vücutta sürekli asit üretilir. Vücut ayrıca yiyeceklerden de büyük miktarda asit alır. Çeşitli hastalıkları önlemek için bu asitler alkali mikro elementlerle nötralize edilir.

Gıdaların alkalinite veya asidite açısından test edilmesi Bu şekilde yapılır. Ürün yakılır ve geride kalan kül analiz edilir. Kül alkali olduğunda, ürün de alkalidir. Kül asidik olduğunda, ürün doğal olarak asidiktir. Ancak istisnalar da vardır. Örneğin, alkali külüyle şeker ve domates de dahil olmak üzere bazı tropikal meyve ve sebzeler, vücudun iç ortamını asidik tarafa kaydırır.

Beslenme, dolaşım sisteminde hafif alkali bir ortam yaratarak vücuda daha yüksek enerji seviyesi sağlamalı, diş ve kemikleri güçlendirmeli, grip ve soğuk algınlığına karşı bağışıklık sağlamalıdır.

Ortalama mineral gereksinimleri

Geliştirme ve koruma için vücudun normal işleyişi İnsanlar mineral eser elementleri sürekli tüketir ve günlük olarak yenilenmeleri gerekir. Bazı maddelerin eksikliği veya sürekli yokluğu çeşitli hastalıklara yol açabilir. Mineral elementler genellikle vücuda besinler yoluyla girer ve akciğerler ve cilt yoluyla yalnızca birkaçı emilir.

Mineraller Midede emilen elementler kana geçer ve birikim veya aktif metabolizma bölgelerine taşınırlar. İnsanlarda çoğunlukla kemiklerde birikir ve vücut sıvılarında çözünmüş halde bulunurlar. Bu mikro elementler vücuttan dışkı ve idrar yoluyla atılır.

İnsanlarda en sık görülen eksiklikler selenyum, çinko, bakır, manganez ve magnezyumdur. Çocuklarda aktif büyüme dönemlerinde ve kadınlarda hamilelik döneminde sıklıkla demir ve kalsiyum eksikliği görülür.

Mineral kaynakları

Herhangi bir kişi için önemli olan şey mineral elementlerin kaynağı tükettiğimiz yiyecek ve sudur. Bazı mikro elementler her yerde ve önemli miktarlarda bulunurken, diğerleri daha az yaygın ve az miktarda bulunur.

Çeşitli ürünler kendi içlerinde farklı miktarlarda mineral elementler içerirÖrneğin, fermente süt ürünleri 25'ten fazla farklı mineral içerir; bunların en önemlileri demir, kalsiyum, flor, manganez, iyot ve çinkodur. Et ürünleri titanyum, gümüş, çinko ve bakır gibi maddeler içerirken, deniz ürünleri nikel, flor ve iyot içerir.

Bazı yiyecekler, belirli mineralleri seçici olarak büyük miktarlarda konsantre etme yeteneğine sahiptir. Örneğin, tahıllar yüksek miktarda silikon, deniz yosunu iyot, istiridye çinko ve bakır ve kabuklu deniz ürünleri yüksek miktarda kadmiyum içerir.

Büyük önem taşımaktadır farklı mineral elementler arasındaki oranVücuda girenler. Bazı durumlarda birbirlerinin faydalı özelliklerini azaltırlar. Örneğin, aşırı miktarda magnezyum veya fosfor kalsiyum emilimini bozar. En iyi sonuçlar için magnezyum, kalsiyum ve fosfor oranının sırasıyla 1:2:3 olmasını sağlamak önemlidir.

Mineral elementlerin fazlalığı ve eksikliği

Gözetilmeksizin doğada mineral elementlerin yüksek yaygınlığıVücutta bu maddelerin eksikliği veya bazen fazlalığıyla ilişkili rahatsızlıklar oldukça yaygındır. Bu durumun en yaygın nedenleri şunlardır:

• Dengesiz günlük beslenme, çeşitli besin öğelerinin eksikliğine veya yetersizliğine yol açar ve mikro ve makro besin öğelerinin emilimini bozar. Örneğin, kalsiyum emilimi beslenmedeki aşırı yağ nedeniyle bozulurken, oksalik asit, magnezyum ve fosfor emilimi D vitamini eksikliği nedeniyle daha da kötüleşir.
• Belirli besinlerin uzun süre diğer besinlerin önüne geçerek tüketildiği monoton bir beslenme düzeni. Sadece çeşitli bir beslenme düzeni, tüm mikro besin öğelerinin dengeli bir şekilde alınmasını sağlayabilir. Örneğin, fermente süt ürünleri kolay sindirilebilen kalsiyumun en iyi kaynaklarıdır, ancak hematopoietik elementler ve magnezyum açısından düşüktürler.
• Mide-bağırsak sisteminden minerallerin emilimini bozan veya engelleyen, metabolik süreçlerini bozan bazı ilaçların tüketimi.
• Ülkenin farklı bölgelerinin jeolojik özellikleri, yerel gıdalardaki mineral elementlerin bolluğu veya eksikliğinde farklılıklara yol açar ve bu durum, su ve toprağın kimyasal bileşimine bağlıdır. Bu da farklı bölgelere özgü hastalıklara neden olur. Örneğin, endemik guatr iyot eksikliğinden kaynaklanır.
• Etin suda çözülmesi ve soyulmuş sebzelerin uzun süre pişirilmesi, tüm minerallerin kaybını artırır. Bitkisel gıdaların pişirilmesi sırasında magnezyum, kalsiyum, demir ve fosfor kaybı yaklaşık %15'tir.
• Ülseratif kolit, Crohn hastalığı, kanama gibi hastalıklara bağlı olarak mineral elementlerin aşırı kaybı.
• Vücudun belirli minerallere olan ihtiyacı arttığında, beslenme düzeninde herhangi bir değişiklik olmaz. Örneğin, hamile ve emziren kadınların demir ve kalsiyum ihtiyaçları keskin bir şekilde artar.

Aşırı belirli mineral elementlerin miktarı Toksik bir etki yaratabilir ve sinir sisteminin genel dengesini bozabilir. Örneğin, potasyumla birlikte hareket eden sodyum, hidrosistemdeki en önemli mikro besindir: sodyum vücutta su tutarken, potasyum ise suyun vücuttan atılmasını sağlar. Klor ve sodyum olmak üzere iki maddeden oluşan sofra tuzu eksikliği, şişkinliğe ve iç basıncın artmasına neden olabilir.

Vücutta mineral element eksikliği olduğunda ek mineral alımı önerilir. Mikronutrient eksikliğini belirleyin Bu, kimyasal testlerle yapılabilir. Kimyasal bileşimle ilgisi olmayan testler de olabilir. Örneğin, kandaki kırmızı kan hücresi sayımları demir eksikliğini, boynun görsel muayenesi iyot eksikliğini ve kemik dansitometrisi kalsiyum eksikliğini tespit edebilir. Mineral takviyeleriyle tedavi, tanıya (örneğin, demir eksikliği sırasında demir eksikliği anemisi veya kandaki düşük magnezyum seviyeleri sırasında hipomagnezemi) dayanır.

Mineral elementlerin varoluş biçimleri

İnsan vücudunda mineral elementler Birkaç biçimde var olabilirim:

• Çözünmeyen tuzlar formunda. Bu formda mineral elementler dokuda bulunur. Örneğin, florür tuzları ve kalsiyum fosfatlar diş dokusunda ve kemikte bulunur.
• Organik hücrelerin bir parçası olarak. Bu formda bağ spesifik ve güçlüdür. Örneğin, tiroksin içindeki iyot veya hemoglobin içindeki demir.
• İyonize form. Bu formda, mineral elementler ayrışmış çözünmüş tuzlar halinde bulunur ve iyonlar protein hücrelerine bağlanarak kompleksler oluşturur.

Fosforun insan vücudundaki önemi

Fosfor, birçok metabolik süreçte aktif olarak rol oynayan bir elementtir. Hem yaşlıların hem de küçük çocukların bu besine ihtiyacı vardır.

Fosfor, iskelet sisteminin gelişiminde rol oynar. Çocukların vücudunda Kalsiyum ve fosfor dişlerin ve iskelet sisteminin düzgün oluşumundan sorumludurBu besinleri tüketmek osteokondrozu önler ve kemikleri güçlendirir, bu da fosfor alımını her yaşta önemli kılar. Bu besin aynı zamanda metabolik süreçlerde de rol oynar. Yiyeceklerden enerji salınımına yardımcı olarak insanların mükemmel bir vücut yapısına sahip olmalarına yardımcı olur. Ayrıca, bu element bazı vitaminlerin emilimine de yardımcı olur.

Kalp ve böbreklerin normal çalışması için vücudun yeterli miktarda fosfora ihtiyacı vardır. Yenidoğanlarda bu mineral, sinir sisteminin gelişiminde de rol oynar.

Her gün Bir kişinin 1300 ila 1600 mg fosfor tüketmesi gerekirKalp ve böbreklerin düzgün çalışması ve normal metabolik süreçler için günlük dozunun en az 2000 mg olması gerekir.

Fosforun özellikleri

Bu iyi sağlık için gerekli kimyasal mikro besinlerden biri ve insan sağlığı için önemlidir. Fosfatlar (bunları içeren bileşikler) gıdalarda oldukça büyük miktarlarda bulunur. Yüksek fosfor içeriğine şunlar sahiptir:

• balık;
• farklı et türleri;
• yeşillik;
• fındık;
• baklagiller;
• tahıl ürünleri.

Bu besinler aynı zamanda günlük tüketilmesi gereken diğer vitamin ve maddeler açısından da zengindir.

Fosforun vücut için önemi

Fosfor vücuttaki hemen hemen her süreçte rol oynar İnsanlar. Bu mikro besinin temel rolü sinir sistemi fonksiyonunu, enerji üretimini ve metabolizmayı desteklemektir. Bu nedenle mineraller her insanın beslenmesinin olmazsa olmaz bir parçasıdır.

Özetle şunu söylemek gerekir ki; yeterli miktarda fosfor Kasların, kemiklerin, böbreklerin ve karaciğerin yenilenmesine ve onarılmasına yardımcı olur. Ayrıca B vitaminleri, hormonlar ve enzimler üretir. Bu maddeler, kalıtımdan sorumlu olan nükleik asitlerin ve hayati süreçler için enerji sağlayan ATP'nin (adenozin trifosfat) formülünde bulunur. Bu mikro besin öğelerinin günlük alımındaki eksiklik ciddi rahatsızlıklara yol açar.