Popüler Domuz Irkları: İsimler, Açıklamalar ve Fotoğraflar

Eski Sovyetler Birliği'nde çeşitli domuz ırkları yetiştirilmektedir. İlk grup, en yaygın domuz çeşitlerini içerir: Ukrayna Bozkır Beyazı, Büyük Beyaz, Estonya Pastırması, Landrace, Poltava Fabrikası ve Galce. İkinci grup ise, kırmızı, siyah ve siyah benekli kürklere sahip Ukrayna Bozkır Benekli, Mirgorod, Büyük Siyah, Kuzey Kafkas ve Duroc ırklarını içerir.

Irkların farklılıkları ve özellikleri

Farklı gruplara ait tüm ırklar, belirli bir vücut tipiyle ayırt edilir. Vücut tipine göre domuzlar şu şekilde sınıflandırılır:

• pastırma (Estonya ve Landrace);
• evrensel (büyük beyaz);
• ağırlıklı olarak domuz yağı (Ukrayna bozkırları ve Mirgorod);
• et ve domuz yağı (bozkır beyazı).

Tüm isimler ürünün temel performansını tanımlamaktadır.

Et grubu için Aşağıdaki dış belirtiler karakteristiktir:

• hafif jambon ve küçük göğüs hacmi;
• hafif ön kısım;
• belirgin şekilde uzamış gövde.

Bu hayvanların göğüs ölçüsü vücut ölçülerine göre çok daha küçüktür.

Sebase türleri aşağıdaki dış özellikleriyle ayırt edilirler:

• ön kısım oldukça ağır;
• büyük göğüs hacmi;
• çok geniş ve derin gövde;
• ağır ve etli ganajlar;
• etli ve dolgun jambon.

Göğüs çevresi gövde ölçüsünden belirgin olarak büyük veya ona eşittir.

Evrensel ve et-yağlı çeşitleri, yağ ve et türleri arasında bir ara grupta yer alır.

Popüler türlerin tanımı ve fotoğrafları

Yerel ırk

Bu cins, 19. yüzyılın ortalarında Danimarka'da geliştirilmiştir. Bu hayvanlar arasında oldukça titiz bir seçim süreci yürütülmüştür. Başlıca vurgu şu özelliklere yapılmıştır: etlilik ve erken olgunlukKapsamlı ve özenli bir çalışma sonucunda İngiliz Beyaz ve Danimarka domuzları seçilip çiftleştirildi. Ayrıca, önemli miktarda hayvansal protein içeren yoğun besleme uygulandı.

Landrace cinsi etçil bir ırktır. Bol miktarda eti ve ince deri altı yağ tabakası onu pastırma cinsi yapar.

Yetiştiriciler çok ilginç bir özellik keşfettiler: Landrace sığırlarını diğer ırklarla çiftleştirmek, olağanüstü yavrular üretti. Benzersiz olan şey ise, 100 kg'a kadar olan yavruların beslenmesi sırasında yağsız et oranının %4-5 oranında artmasıdır.

Yerel ırkın dış tanımı:

• gözlerin üzerine sarkan uzun kulaklar;
• uzun gövde;
• saçlar kalın ve hafif değildir;
• ince deri.

Yerli ırk dişi domuzların yetiştirilmesi oldukça karmaşıktır. Bunun nedeni, dişi domuzların ve genç hayvanların bakım ve barınma koşulları açısından zorlu olmalarıdır. Besi sürecinde veya barınma koşullarındaki küçük sapmalar bile doğurganlığı, yavru sayısını ve diğer birçok parametreyi olumsuz etkiler.

Ülkemizde yetiştirilen bu cins domuzların erkek domuzları için, ortalama vücut ağırlığı yaklaşık 300 kg'dırVücut çevresi 182 cm'ye kadar ulaşabilir ve göğüs çevresi yaklaşık 164 cm'dir. Dişi domuzlar 280-290 kg ağırlığında olabilir, vücut çevresi yaklaşık 168 cm ve göğüs çevresi 150 cm'ye kadar çıkabilir. Yerli domuzlar oldukça doğurgandır ve her batında 9 yavruya kadar doğururlar. Bu cinsin ortalama günlük kilo alımı 709 gr'a ulaşır. Bu cinsin hayvanları 190 günde yaklaşık 100 kg canlı ağırlık kazanır.

Landrace ırkının temel özellikleri arasında olağanüstü yüksek gelişme ve büyüme oranları, çeviklik ve dayanıklılık yer alır. Landrace ırkı, en kaliteli pastırmayı üretir.

Dezavantajları: Zayıf yanları, sallanması ve arka ayakları, strese pek dayanıklı olmaması.

Beyaz cins

Günümüzde ülkemizde en popüler ırk büyük beyaz domuzdur. Bu ırkın ülkemizdeki popülerliği, sahip olduğu özelliklerden kaynaklanmaktadır. Bu ırkın domuzları beslenme ve iklim koşullarına iyi uyum sağlamıştır. Ancak aşırı soğuğa ve sıcağa pek tahammülüm yokBeyaz domuz, ülkemize İngiltere'den getirilmiştir. Kapsamlı ıslah ve genetik çalışmalarının yanı sıra kapsamlı iklimlendirme çalışmaları sayesinde, beyaz domuz ırkı artık Avrupa, Amerika, Çin, Kanada, Japonya, Ukrayna ve Belarus'ta başarıyla yetiştirilmektedir.

Büyük beyaz domuzlar, et, pastırma veya yağ bakımından zengin bir karkas elde etmek için besiye alınabilir. Bu cinsin domuzları, uyumlu ve kaba olmayan bir yapı, beyaz kürk ve güçlü bir yapı ile ayırt edilir.

Erkek domuzların vücut ölçüleri 190-195 cm, dişi domuzlarınki ise 150-160 cm'dir. Baş büyük, alın yüksek, boyun kalın ve uzundur. Kulaklar kalın ve büyük değildir, hafifçe öne eğiktir ancak sarkık değildir.

Sırt: Uzun ve geniş, kürek kemiklerinin arkasında boşluk yok. Göğüs: Derin ve iri. Bel: Geniş. Kalça: Sarkık değil ve geniş. Yuvarlak jambonlarBeyaz domuzlar kısa boylu, güçlü bacaklı, eşit ve geniş toynaklara sahip hayvanlardır.

Derisi elastik ve yoğundur, kıvrımsızdır. Vücudun her yerine yoğun bir şekilde dağılmış olan kıllar ince ve pürüzsüzdür.

Dişi domuzlar mükemmel bir doğurganlığa sahiptir. Bir batında 14 yavruya kadar doğururlar ve süt verimleri yaklaşık 55-65 kg'dır. Domuz yavruları iki ay sonra yaklaşık 22-27 kg canlı ağırlığa ulaşabilirler. 170-185 gün sonra ise hedeflenen 100 kg ağırlığa ulaşırlar.

Büyük beyaz domuzun ayırt edici özelliği, yem ve iklim koşullarına iyi ve hızlı uyum sağlamasıdır. Esnek bir genetik yapıya, yüksek doğurganlık oranlarına ve erken olgunluğa sahiptir.

Kusurlar: obeziteye yüksek eğilimPek hoş bir görüntü değil: zayıf belirgin bir jambon, sarkık bir kalça. Aşırı sıcağa ve soğuğa pek dayanıklı değiller.

Duroc

Bu, kırmızı renkli bir ırktır. 20. yüzyılın ortalarında Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen bu ırk, günümüzde dünya çapında popülerdir. Bu ırkı benzersiz kılan şey, Duroc'un başlangıçta bir don yağı ırkı olarak yetiştirilmiş olması, ancak ete olan yüksek talep nedeniyle üretim odağını değiştirmesidir. Duroc'lar oldukça dayanıklıdır ve mera koşullarına iyi uyum sağlar.

Duroc domuzları genellikle safkan melezler geliştirmek için yetiştiricilikte kullanılır. Bu domuzların eti iyi kalite ile karakterize.

Bu cins, kompakt yapısı ve iri cüssesiyle öne çıkar. Vücudu orta büyüklükte, geniş ve derindir. Erkek domuzlar yaklaşık 182-187 cm, dişi domuzlar ise yaklaşık 173-188 cm uzunluğundadır. Kulakları uzun ve öne doğru sarkıktır. Sırtı kemerli, bacakları güçlü ve yüksektir ve kalçaları belirgindir. Deri rengi altın sarısından koyu kırmızıya kadar değişir.

Duroc dişi domuzlar çok doğurgan değildir. Bu bakımdan Beyaz ve Yerli ırklardan daha düşüktürler. Bir dişi domuz doğum başına yaklaşık 8 yavru doğurur. Duroc dişi domuzlar sakindir ve yavrularını iyi emzirirler. Günlük kilo alımı yaklaşık 770-900 gramdır. Duroc erken gelişmiş bir ırktır. 160-175 günde 100 kg canlı ağırlık kazanırlar.

Özellikleri: Meraya iyi uyum ve dayanıklılık, karkasların düzgünlüğü, hayvanların sakinliği, istikrarlı ve yüksek et verimi.

Dezavantajları: Düşük doğurganlık, atrofik rinit gibi hastalıklara yatkınlık, protein yem miktarına çok bağımlı.

Izgarada domuzlar

19. yüzyılda, seçici üreme yoluyla benzersiz bir domuz türü olan Mangal geliştirildi. Bu türün ayırt edici özelliği, karakul'u anımsatan kalın ve kıvırcık tüyleridir.

Başlangıçta Macar Mangalitza ve İngiliz Lincolnshire ırkları geliştirildi. Sadece tüy renkleri farklıydı. Bu ırklar, hızlı olgunlaşan ve hızla büyüyen ırklarla rekabet edemedikleri için 1971'de piyasadan tamamen kayboldu. Bugün dünyada sadece bir tane kaldı. Bu domuzların Macar cinsi.

Kürklerinin benzersiz özellikleri, domuzların kışı kolayca atlatmalarını ve yazın çeşitli böceklerden kaçmalarını sağlar. Ayrıca yaygın olarak "koyun domuzu" olarak da bilinirler. Kürk renklerine göre mangal domuzları dört türe ayrılır: beyaz, kırmızı, siyah ve melez. Siyah olan türün nesli kritik düzeyde tehlike altındadır.

Mangalitsa domuzlarının bakımı veya beslenmesi için özel koşullara ihtiyaç duyulmaz: çeşitli bitkisel gıdalarla beslenirler, izole edilmiş alanlara ihtiyaç duymazlar ve aşı gerektirmezler.

Eti bir lezzet olarak kabul edilir. Ne hayvanların güzelliği, ne çeşitli yasaklar, ne de nüfusun küçüklüğü, manglitza eti severleri caydırır. Günümüzde dünyada bu domuzlardan nispeten az bulunmaktadır.

İlk doğumda bir dişi domuz yaklaşık 3-6 yavru doğururve sonraki doğumlarda yavru sayısı artar. Altı ay içinde yavrular tamamen şekillenir.

Vietnam domuzları

Bu domuz cinsi çiftliklerde ve arka bahçelerde hızla popülerlik kazandı. Göbekli domuzlar 1984 yılında Vietnam'dan Kanada ve Avrupa'ya getirildi.

Vietnam domuzu bir domuz eti türüdür. Yüksek kaliteli eti, düşük yağ içeriği ve diğer ırklara kıyasla belirgin lezzeti, onları üreme için cazip kılmaktadır.

Bu cinsin dişi domuzu 110-125 kg, erkek domuzu ise 160 kg ağırlığa ulaşabilir. Et verimi rekor kırmaktadır. Canlı ağırlığın %74-85'iVietnam domuzu oldukça doğurgandır ve erken olgunlaşır. Domuzlar beş ay sonra cinsel olgunluğa ulaşır ve altı ay sonra dişi domuz, her seferinde 15-18 yavru doğurur. Bir dişi domuz yılda yaklaşık 25 yavru doğurur ve bu döngü 15 yıl boyunca devam eder.

Domuzlar altı aylıkken, yaklaşık 74-81 kg canlı ağırlığa ulaştığında kesilir. Düşük kolesterol içeriğine sahip yüksek kaliteli etleri hızla satılır.

Etlerinin yüksek kalitesi, bu domuzların bitkisel maddeleri mükemmel bir şekilde işlemesinden kaynaklanmaktadır. Beslenmeleri yaklaşık %60 kaba yemden oluşur. Bu domuz ırkını merada beslemek, yem maliyetlerini önemli ölçüde azaltır. Özel olarak formüle edilmiş dengeli yem, çeşitli kök sebzeler ve yeşil yem, Vietnam domuzlarının temel besin kaynağıdır.

Göbekli domuzlar çok temizdir.Serbest dolaşım mümkünse, domuzlar tek bir alanda dışkılayacaktır. Serbest dolaşım mümkün olmadığında ise, hayvanlar gece boyunca sabaha kadar dışkılayacaktır. Alan her zaman kuru ve temiz tutulacaktır. Yaz aylarında, özellikle sıcak havalarda, taze su sağlanmalıdır.

Yüksek doğurganlık ve düşük yem maliyeti nedeniyle, Vietnam domuzu yetiştiriciliği oldukça karlı bir iştir.

Cinsin ayırt edici özellikleri: Çeşitli hastalıklara karşı güçlü bağışıklık ve erken olgunlaşma, sakin mizaç, iddiasızlık, her şeyi yeme.

Yukarıda açıklanan domuz ırkları en verimli olanlar arasındadır. Özel bir çiftlik için, büyük boy Vietnam domuzlarını seçmeniz önerilir. beyaz veya erken olgunlaşan et ırkıBunlar en verimli, en büyük ve en az bakım gerektiren domuzlardır. Yetiştirilmeleri minimum yatırım gerektirir ve sonuçların mükemmel olacağı garantidir.