Mersin balığı türleri: açıklama ve fotoğraflar

Mersin balığı türleri çoğunlukla tuzlu suda yaşar ve yumurtlamak için tatlı suya göç eder. En küçük mersin balığı türleri, ortalama 35 ila 100 cm uzunluğunda ve 0,5 ila 5 kg ağırlığında olan sterlet familyasına mensuptur. En büyük mersin balığı ise 3 ton ağırlığa ve 10 metre uzunluğa ulaşabilen belugadır. Mersin balığı avcılığı günümüzde en büyük ticari balıkçılık türüdür. Mersin balığı, etinin yanı sıra havyarı için de değerlidir.

Yapı ve özellikleri

Mersin balığı familyası sulardaki en büyük balık türlerinden biridir. uzun bir gövdeye sahiptir, 5 sıra kemikli dikenle kaplıdır: ikisi karında, ikisi yanlarda ve biri sırtta, bunların arasında kemikli plakalar bulunur.

Mersin balığı, küreğe benzeyen koni biçimli, uzun bir burnu olan bir balıktır. Başının tabanında, dört bıyıkla çevrili etli dudaklar bulunur. Çenesi dişsiz ve geri çekilebilirdir.

Göğüs vatoz yüzgecinde büyük, diken şeklinde bir kalınlaşma bulunurken, sırt yüzgeci hafifçe geriye doğru çıkıntılıdır. Yüzme kesesi, omurganın tabanında bulunur ve yemek borusuna bağlanır. Kemikli iskelet, kıkırdak ve notokorda benzeyen omurgasız bir yapıdan oluşur. Dört solungaç zarı yutağa bağlıdır ve boğazda birleşir; ayrıca iki yardımcı solungaç da bulunur.

Genel bilgi

Genellikle, tüm mersin balığı türleri yumurtlama mevsiminde sığ tatlı su kütlelerine göç eder. Mersin balığı popülasyonu oldukça yoğundur, bu nedenle büyük ve yetişkin mersin balıkları 1 milyona kadar yumurta üretebilirYumurtlama genellikle ilkbaharda gerçekleşir. Bazı mersin balıklarının yumurtlamanın yanı sıra kışı geçirmek için tatlı su nehirlerine göç ettiklerini belirtmek gerekir. Çoğu mersin balığı su kütlelerinin dibinde yaşar ve solucanlar, küçük balıklar, böcekler ve yumuşakçalarla beslenir.

Ergenlik

Yaklaşık 20 türü kapsayan mersin balığı grubu genellikle uzun ömürlüdür. Mersin balıklarının yumurtlama süresi, türe ve yaşam alanına bağlı olarak değişir. Büyüme gibi cinsel olgunlaşma da oldukça yavaştır. Bazı mersin balıkları sadece 15 yaşında üreyebilirler.

• Dişiler 10-20 yıl sonra olgunluğa erişirler;
• Erkeklerde 7-15 yıl sonra.

Ağırlık açısından, nehirlerde yaşayan mersin balıklarının en hızlı büyüyen balıklar olduğunu belirtmekte fayda var. Don ve Dinyeper nehirlerindeki mersin balıkları en hızlı cinsel olgunluğa ulaşırken, Volga nehirlerindekiler çok daha geç olgunlaşır.

Yumurtlama

Dişi mersin balıklarının hepsi her yıl yumurtlamaz. Sadece sterletler her yıl yumurtlar. Mersin balıkları ilkbahar ve yaz aylarında güçlü akıntıların olduğu tatlı su kütlelerinde yumurtlar. Yumurtaların yapışkan bir kabuğu vardır, bu nedenle çakıl taşlarına veya kaldırım taşlarına iyi yapışırlar.

Yağda kızartmak

Yumurtalardan çıkan yavrular, endojen beslenme döneminden kaynaklanan bir yumurta sarısı kesesine sahiptir. Larvalar, ancak endojen kese tamamen emildikten sonra bağımsız olarak beslenebilirler. Bu, ekzojen beslenme döneminin başladığı zamandır. Bu dönemden sonra larvalar nehir yataklarında kalabilir, ancak çoğu zaman denize giderler.

Mersin balığı larvalarının ilk besini zooplankton, çoğunlukla daphnia'dır. Yavrular daha sonra çeşitli kabuklularla beslenmeye başlar:

• misidler;
• chironomidler;
• Gammaritler.

Tek istisna, yumurta kesesi olmayan ve tatlı suda bağımsız olarak beslenmeye başlayan yırtıcı beluga yavrularıdır. Mersin balıkları daha sonra deniz sularında yetişkin mersin balıklarına dönüşerek cinsel olgunluğa ulaşırlar.

Anadrom mersin balığı türleri şu şekilde ayrılır: kış ve ilkbahar çeşitleriBunlar genellikle ilkbaharda tatlı su nehirlerine girerler. Yumurtlama neredeyse hemen gerçekleşir. Kış mersin balıkları ise sonbaharda nehre girer, kışı atlatır ve ilkbaharda yumurtlarlar.

Mersin balığının sınıflandırılması

Mersin balığı familyasının başlangıçta iki türü sınıflandırılmıştır:

• skafirin;
• mersin balığı.

Toplamda, yalnızca ılıman bölgelere özgü yaklaşık 20 balık türü vardı: Amerika, Avrupa ve Asya. Ancak zamanla birçok mersin balığı popülasyonu yok oldu.

Popüler mersin balığı balıklarının listesi ve fotoğrafları

Mersin balıkları, balıkçılık endüstrisinde en popüler türdür. Şu anda bu balıkların yaklaşık 20 türüEn popüler olanları ise mersin balıklarıdır.

Beluga Beluga, tatlı su mersin balıklarının en eski türüdür. Yaşam döngüsü 100 yıla kadar ulaşabilir. Beluga mersin balıkları 10 metreye kadar uzayabilir ve 3 tona kadar ağırlığa ulaşabilir. Torpido şeklindeki vücutları, altları beyaz, üstleri gri olmak üzere beş sıra kemikli koruyucu plakalarla kaplıdır. Burunlarının dibinde, balığın koku alma duyusuna yardımcı olan orak şeklinde bir ağız ve bıyıklar bulunur. Dişiler erkeklerden daha büyüktür. Beluga mersin balıkları, genellikle kaya balığı, hamsi, Hazar hamamböceği ve ringa balığıyla beslenen yırtıcı balıklardır. Dişiler ilkbaharda, 3-5 yılda bir yumurtlarlar.

KalugaBeluga ailesinden bir tatlı su balığıdır. Kaluga'nın uzunluğu 5,5 metreye, ağırlığı ise bir tona kadar ulaşabilir. Ağzı büyük ve hilal şeklindedir. Bu balık Amur Nehri havzasında yaygındır ve Sungari, Shilka ve Argun nehirlerinde de bulunabilir. Kaluga, hızlı büyüyen, haliç veya anadrom olarak sınıflandırılabilir.

Rus mersin balığıİğsi gövdeli, küçük ve küt bir burnu vardır. Bıyıkları ağzının ucunda bulunur. Rus mersin balığının üst kısmı siyahımsı gri, yanları kahverengimsi gri ve karnı beyazdır. Balık, maksimum 3,5 metre uzunluğa ulaşabilir ve 120 kg ağırlığa ulaşabilir. Ömrü 60 yıla kadar çıkabilir. Doğada mersin balığı, beluga, sterlet, yıldız mersin balığı ve bıyıklı mersin balığı ile çiftleşebilir. Bu nadirdir, ancak bu melezler görülebilir. Yaşam Alanı: Karadeniz, Hazar ve Azak Denizleri.

Kürek burunluAğırlığı 4,5 kg'a, boyu ise 140 cm'ye kadar ulaşabilen bir tatlı su balığıdır. Kemikli plakalara sahip, yassı ve oldukça uzun bir kuyruk sapıyla ayırt edilir. Kuyruk ipliği küçüktür veya hiç yoktur, gözleri küçüktür ve yüzme kesesi büyüktür. Amu Derya Nehri'nin kollarına özgüdür.

Sibirya mersin balığıBu mersin balığı türünün gövdesi çok sayıda kemikli plaka ve dayanak noktasıyla kaplıdır, ağzı içe çekilebilir ve dişsizdir. Ağzın önünde dört bıyık bulunur. Ob, Yenisey, Kolyma ve Lena nehir havzalarında bulunur. Mersin balıkları maksimum 3,5 m uzunluğa, 150 kg ağırlığa ulaşır ve 50 yıla kadar yaşar. Yumurtlama genellikle Temmuz ayında gerçekleşir. Balık, rezervuarın dibinde yaşayan organizmalarla beslenir: amfipodlar, yumuşakçalar, kironomid larvaları ve çok kıllı solucanlar.

DikenGenel görünümü mersin balıklarına özgüdür. 5 sıra kemikli dikenden dorsalde 12-16, ventralde 11-18 ve lateralde 51-71 adet bulunur. İlk solungaç kemeri 22-41 solungaç tırmığı içerir. Aral, Hazar, Azak ve Karadeniz havzalarına özgüdür.

Yıldız mersin balığıYıldız mersin balığı, Hazar, Karadeniz ve Azak denizlerinde yaşar. Bu mersin balığı türü, ilkbahar veya kış mersin balığı olabilir. Uzun gövdesi, zayıf gelişmiş alt dudağı, dışbükey alnı, uzun burnu ve düz, dar bıyıklarıyla karakterizedir. Mersin balığının vücudunun üst ve yanları yoğun kemikli kalkanlarla kaplıdır. Yanları ve sırtı mavi-siyah, karnı ise beyazdır. Yıldız mersin balığı 6 metreye kadar uzunluğa ve 60 kg ağırlığa ulaşabilir.

SterletMersin balığı ailesinin en küçük balığı olan sterlet, 1,20 m uzunluğa ve 20 kg ağırlığa kadar ulaşabilir. Ağza kadar uzanan uzun bıyıkları, dar ve uzun bir burnu, ikiye bölünmüş bir alt dudağı ve yanlarda birbirine değen pulları vardır. Tipik mersin balığı vücut plakalarına ek olarak, sterlet'in sırtında birbirine değen pullar bulunur. Sterlet'in rengi yaşam alanına bağlı olarak değişir, ancak sırtı genellikle gri-kahverengi, karnı ise sarımsı beyazdır. Tüm yüzgeçleri gridir. Sterlet'ler sivri veya künt burunlu olabilir. Bu balık yalnızca Kuzey Sibirya'da bulunur.

Lezzetli balık

Mersin balığı canlı, dondurulmuş, tütsülenmiş ve soğutulmuş olarak satışa sunulmaktadır. Mersin balığı, balyk (mersin balığı eti) ve çeşitli konserve ürünlerinin yapımında kullanılır.

Tuzlu mersin balığının satışı yasaktır. Bunun nedeni, etin ciddi zehirlenmelere neden olan patojen bir anaerob olan botulinum içermesi riskidir.

Bir zamanlar sadece mersin balığı kırmızı balık olarak kabul edilirdi. Bu türler arasında beluga, sterlet, yıldız mersin balığı ve osetra gibi türler de vardı. Ancak bu türler, etlerinin pembemsi renginden ziyade, mükemmel tat ve besin özellikleriBu genelleştirilmiş isim artık somon balıkları için de benimsenmiştir. Dolayısıyla, "kırmızı" terimi aynı zamanda Atlantik somonu, pembe somon ve chum somonu için de kullanılmaktadır.

Bu balığın kendine özgü bir mutfak ve ticari sınıflandırması vardır. İlk grup, Hazar ve Karadeniz'e özgü mersin balıklarını içerir. Bunlar arasında beluga, sterlet, gemi mersini ve yıldız mersini gibi türler bulunur. İkinci grup, Atlantik somonu ve alabalık, pembe somon ve chum somonu gibi somongilleri içerir. Son grup ise beyaz somon türlerini (beyaz somon ve coho somonu, nelma ve taymen) içerir.

Kırmızı balığın değeri, et içeriğindeki yüksek orandan kaynaklanmaktadır. A, B, E, PP ve D vitaminleri, çinko, fosfor ve kalsiyum, flor ve iyotAncak insan vücudu için en önemli yağ asidi, çoklu doymamış omega-3 yağ asidi olarak kabul edilir. Bu asit, normal beyin fonksiyonu, bağışıklık desteği ve gelişmiş hafıza için gereklidir. Bilim insanları, beslenmelerine düzenli olarak kırmızı balık ekleyen kişilerin depresyon yaşama olasılığının daha düşük olduğunu ve hipertansiyon ve kanser risklerinin üç kat azaldığını kanıtladılar.